Gastronomia
Arròs en Crosta

Per a 6 persones.
Ingredients: ¼ de pollastre, ¼ de vedella, ossos de porc i de vedella i un tros de cansalada. Una carlota, xirivia, creïlla, un tros de nap, ¼ de cigrons, ½ k. D'arròs i 6 ous.
Preparació : Es posa la carn i les verdures a bullir per a preparar el caldo. Una vegada preparat, en una cassola a banda se sofrig un poc de ceba i s'aboca el caldo, quan bull es tira l'arròs i es va removent fins que estiga cuit i sec. Ja apartat del foc s'estreny un poc amb una cullera i s'aboquen damunt els ous ja batuts anteriorment i es posa una culleradeta xicoteta de sagí de porc o un dollet d'oli d'oliva.
Es fica en el forn uns 45 minuts.

 

Coca en LLanda

És molt acceptable com a pasta casolana per a desdejunis i berenars, té diverses fórmules , totes paregudes però no idèntiques.
Ingredients: 4 ous, ½ kg. de sucre i ½ kg. de farina, 180 gr. D'oli, un got gran de llet,llima ratllada, una cullerada de canella i paperets de llimonada.
Preparació: Es baten els ous i es van afegint a poc a poc l'oli, la llet, el sucre, la canella, la llima, la farina i, finalment els paperets de llimonada ben desfets perquè no es facen grums.
S'aboca en un recipient de llautó rectangular i es fica al forn mitjà. Per a saber si està cuita es fica una agulla o semblant i quan no isca tacada és que està preparada.

 

Pastissets de Moniato

Ingredients : La massa pot fer-se de dos formes
- Una tassa gran d'oli, una altra de farina i una altra d'aiguardent
- 180 gr. de sagí, 360 gr. De sucre, 2 ous, 2 copetes d'anís dolç i 720 gr. de farina
Farcit: Dolç de moniato preparat uns dies abans o de pot
Preparació: Es calfa un poc l'aigua de la mescla i es van pastant tots els ingredients fins a quedar compactes. Després es van fent coquetes d'uns 10 a 12 cm de diàmetres. En un costat de cada coqueta es posa una cullerada del dolç de moniato per al farciment i es doblega l'altre costat de la coqueta per damunt, quedant forma de pastisset xicotet. Abans de ficar-los en el forn s'unten amb rovell d'ou i es posa sucre i canella.